ปลาสลิดบ้านแพ้ว สินค้าท้องถิ่น ครอง GI อันดับ 4 ประจำ จ.สมุทรสาคร

              ปลาสลิดทอดถือเป็นเมนูปลาไม่กี่ประเภท ที่แอดมินรู้สึกชอบเป็นพิเศษ โดยเฉพาะปลาสลิดทอดน้ำปลา ที่ทอดกรอบหอมกลิ่นเค็มและกรุบกรอบ สามารถกินได้ยันก้าง รสชาติความเค็มนัวของเนื้อปลาสลิด ถือเป็นอะไรที่ฟินสุด ๆ ทว่า บางครั้งอาจเจอกลิ่นคาวหรือกลิ่นโคลนบ้าง ทำให้อถรรสการกินเปลี่ยนไป

               ซึ่งการไม่มีกลิ่นคาวหรือกลิ่นโคลนและไม่ร่วนซุยนี้เอง ถือเป็นจุดแข็งของ ปลาสลิดบ้านแพ้ว ผลิตภัณฑ์ GI ลำดับที่ 4 ของ วิสาหกิจชุมชนปลาสลิดเกษตรพัฒนา (บ้านแพ้ว)  อำเภอบ้านแพ้ว จ.สมุทรสาคร ที่เป็นแหล่งผลิตและแปรรูปปลาสลิดคุณภาพสูงรายใหญ่ของจังหวัดสมุทรสาคร ที่มีคนรุ่นใหม่ ๆ เข้ามาร่วมพัฒนา พร้อมนำเทคโนโลยีมาปรับใช้ในการผลิต

               โดยปลาสลิดบ้านแพ้วจะเป็นสายพันธุ์ลายเสือและพันธุ์ลายแตงไทย ซึ่งได้รับรองมาตรฐาน GAP มกษ.7436 และเป็นฟาร์มที่อยู่ ในพื้นที่ ทีกรมประมงให้การคุ้มครอง ประกอบกับน้ำสะอาดคุณภาพดีจากธรรมชาติในพื้นที่ ทำให้ปลาเจริญเติบโตแข็งแรงสุขภาพดี และด้วยกระบวนการผลิตภูมิปัญญาการเลี้ยงปลาสลิดบ้านแพ้วแบบดั้งและการใช้เทคโนโลยีที่มายกระดับการเลี้ยงดู ส่งผลให้เนื้อสัมผัสรสปลา มีเนื้อหนา นุ่ม ไม่เละ และไม่มีกลิ่นคาวโคลน

               นอกจากนี้ ได้มีการจัดการน้ำในบ่อเลี้ยงที่มีการขุดบ่อให้มีความลึกที่เหมาะสม ทำให้น้ำมีความลึกจนแสงแดด ส่องไม่ถึงพื้นบ่อ ทำให้อุณหภูมิน้ำมีความเย็น ทำให้ปลามีสีเทาอ่อน สะสะอาด ไม่คล้ำ สีเข้มเหมือนปลาสลิดแหล่งอื่น

               ด้วยการผลิตที่นำเทคโนโลยีเข้ามาช่วยเลี้ยงดู และได้แรงผลักดันจากคนรุ่นใหม่ ทาง ​กรมทรัพย์สินทางปัญญาจึงใช้การผลิตสินค้า GI เป็นจุดส่งเสริมการท่องเที่ยวชุมชน ให้สอบรับกับนโยบาย 365 วัน มหัศจรรย์เมืองไทยเที่ยวได้ทุกวัน ของ นางศุภจี สุธรรมพันธุ์ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์ ที่ต้องการเสนอคุณภาพและอัตลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น ที่สามารถสร้างรายได้ให้คนในพื้นที่ได้ ให้กลายเป็นจุดขายในการท่องเที่ยวได้

               ปลาสลิดบ้านแพ้ว ถือเป็นผลิตภัณฑ์อัตลักษณ์พื้นถิ่นน้องใหม่ที่ได้ GI ในยุครัฐบาลอนุทิน

     ที่ไม่ใช่เพียงการขึ้นทะเบียน GI ให้เป็นที่รู้จักในวงกว้างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการนำกระบวนการผลิตและการเลี้ยงดูปลาสลิดบ้านแพ้ว มาวางแผนการตลาดต่อยอดผ่านการท่องเที่ยวชุมขน กับการเป็นแหล่งเรียนรู้ในพื้นที่ กลายเป็นการสร้างรายได้ให้กับชุมชน นอกจากนี้ยังได้ยกระดับผ่านอาหารไทยเป็นการเพิ่มมูลค่าสินค้าเกษตรไปอีกทางหนึ่งด้วย เป็นการสร้างมูลค่าสินค้าในท้องถิ่นและกระจายรายได้สู่ชุมชนอย่างเป็นรูปธรรม

แท็ก :
ปลาสลิดบ้านแพ้ว GI